海苔的营养价值(海苔的功效与作用)

一、海苔的营养价值***海苔的功效与作用

海苔是一种常见的零食，薄得好像一张纸一样，是绿色的，带着海水独特的味道，可以补充很多海洋元素，那么，吃海苔有什么好处呢？

海苔的营养价值

其实海苔就是紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，再加上经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，这就摇身变成了非常美味的海苔了。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。

海苔的功效 1、海藻含有丰富的维生素和矿物质。其中海苔尤为出众，它含有12种维生素，特别是丰富维生素B12。维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁怔之功效。含有维生素B12的食品为数不多，海苔没有热量，每天只要食用3片海苔，便可补充人体一天所需的2.4毫克维生素B12。 2、海苔富含维生素B1和B2。值得一提的是，维生素B2在将食物转变成能量上是不可缺少的。因此，吃早餐时在米饭上放片海苔，饭团裹一片海苔，吃海苔盒饭，都是绝妙的海苔食用方法。 3、海苔还富含抗氧化功效的维生素A，维生素C和维生素E。海苔的维生素含量不大，但还是要比同等重量的桔子高出一倍以上。 4、海苔富含钙，钾，碘，铁和锌等矿物质。1片海苔的铁含量与一块猪肝差不多，2片海苔相当于3瓶牛奶和1个鸡蛋。因此，女性食用海苔可以预防缺铁性贫血。 5、人体衰老始于血液变稠，鱼肉中的EPA和DHA可以预防人体衰老，这是常识。海苔也富含EPA和DHA，并含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸。牛磺酸有利于保护肝脏，让人精力充沛。一片紫菜的牛磺酸含量30-35毫克，相当于三，四只牡蛎的牛磺酸含量。 6、现已查明，海苔中含有的微量多糖类（黏液成分）有抑制癌症效果。 7、海苔具有瓦解肿瘤的能力，经科学家验证是β胡萝卜和纳藻酸盐这两种成分。 8、每30克的海苔就有1500国际单位的维生素A，是一天需求量的30%。足够的维生素A不仅能建够免疫力，还能对抗夜盲症或眼睛老化，是保护视力的好帮手。 9、海苔有助于消化便秘和缓解便秘

海苔的做法一、海苔蛋羹

原料：鸡蛋、海苔。

做法：

1、鸡蛋在容器内打散，加入与蛋液同等份量的水，洒上剪碎的海苔，盖上盖子(或盖上保鲜膜扎几个小孔);

2、蒸锅上气，将盛有蛋液的碗放在屉上，大火，蒸8分钟，起锅。

营养提示：

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

二、海苔饭团

原料：米饭、鸡蛋、胡萝卜、鸡肉。

做法：

1、坐锅点火倒油，鸡蛋打散，放入鸡肉泥;

2、胡萝卜丁炒散，加入调料调味，再倒入鸡蛋炒散取出备用;

3、案板上铺上保鲜膜，手上沾水把饭团放在保鲜膜里压成饼;

4、饼里放入炒好的馅料，包成团;

5、把包好的团放到保鲜膜里，轻压成熊猫头的形状;

6、用两个小饭团包做成熊猫耳朵，贴上海苔;

7、用海苔剪出眼睛、嘴，贴在饭团上，沙拉酱点上眼睛即可

二、海苔的营养价值和功效

紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“海苔”了。以下是我为大家整理的海苔的相关资料，希望能帮到你。.

海苔本身的营养价值很高，被人们称为“维生素的宝库”。海苔的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%～2%，但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人体必需的矿物质和维生素，长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。

海苔确实在营养价值的角度上讲比较好，因为其中青少年容易缺乏的碘、铁、锌的含量都比较不错，但是我们从配料表上可以直观的看到盐、酱油这些附加调味品，而这些配料使得海苔的味道很咸，而孩子吃多了这样的食物会让孩子养成不良的饮食习惯;孩子的饮食习惯是从小培养的，如果过早的开始吃这样味道比较重的食物，会伴随孩子一生，而我们都知道盐的摄入过多会造成高血压及相关疾病。而且海产品中的碘含量也非常丰富。发病率日渐升高的甲状腺癌就和碘的摄入量有一定关系。而海苔中含有的碘和雌激素正是甲状腺癌的两大诱因。

海苔虽好，但也要提醒您海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用，一次最好不要超过1两。尤其是幼儿和患有高血压的人群，不要常吃，吃完后要及时喝水。

什么样的人不能吃海苔

1、小儿不宜多食。

2、消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻。

3、腹痛便溏者，脾胃虚寒者忌食。

4、需要控盐的人也要适当克制调味海苔的食用量

海苔肉松饼干

原料：

低筋面粉150克、黄油80克、鸡蛋一个、细砂糖10克、盐1克、泡打粉3克、肉松40克、海苔4克

做法：

1、低筋面粉过筛。

2、加入泡打粉。

3、加入肉松

4、加入海苔。

5、搅拌均匀待用。

6、软化的黄油加入糖和盐，搅打均匀。

7、分几次加入全蛋液，每次搅打混合均匀再加入下一次

8、打至黄油蓬松，体积变大。

9、加入步骤5搅拌好的海苔肉松面粉。

10、和成面团。

11、整成自己喜欢的形状。

12、放入预热175度的烤箱，15分钟左右，饼干上色即可

海苔培根脆脆薯

原料：

海苔适量、培根适量、土豆适量、黑胡椒粉适量、盐适量

做法：

1、主料

2、培根、海苔切成自己喜欢的大小和形状

3、土豆切粗一点的条，用清水冲洗掉表面的淀粉

4、平底锅放少量油，煎培根

5、煎至培根表面有些焦黄后放土豆条

6、不时的翻动土豆条，煎至表面焦黄呈半透明状后放海苔

7、最后放适量黑胡椒粉、盐调味就可以啦

8、成品图。

小窍门：

土豆不用煎很久哦，煎至有点半透明就可以了，煎太久就不会脆了。放凉了也很好吃

海苔粢饭卷

原料：

糯米150g、大米50g、海苔2张、油条2根、肉松适量

做法：

1、糯米和大米淘洗干净后浸泡一晚，然后将泡好的米放入电饭煲内，注入少量清水(没过米粒一点即可)把饭煮熟

2、备好熟米饭、肉松、油条、寿司竹帘、海苔、白开水和饭勺

3、取一张海苔放在竹帘上，再用饭勺过下白开水(防粘)，将米饭舀到海苔上，并将其均匀铺平，再撒上肉松

4、放入半根油条

5、由下往上卷起，卷好后再用力捏几下定型

6、最后用快刀切小块即可(切之前先把刀面抹点白开水，否则会粘刀)

7、海苔内卷：竹帘上面铺上保鲜膜

8、把米饭舀到保鲜膜上均匀铺平

9、再撒上一层肉松

10、再将海苔盖在肉松上面，并放上半根油条

11、最后卷起，卷好后再用力捏几下定型

12、切好装盘，美美的享用吧!

小窍门：

1、由于米浸泡过，吸足了水分，所以煮的时候水量不宜过多，否则会太软影响口感

2、糯米饭非常粘，所以勺子和刀子都要过水后再进行

3、如果嫌味比较淡，可以在煮熟的米饭里加点盐和寿司醋什么的

海苔花生

原料：

花生适量、海苔适量、盐适量

做法：

1、准备材料

2、锅中放橄榄油，烧至七成热，放入花生，转小火，用锅铲不断翻动炒制

3、至有花生香味，有的表皮开裂，噼啪作响时关火，沥油盛出

4、放入盘中晾凉

5、撒入适量盐，搅拌均匀

6、海苔切小片

7、将海苔和花生混合即可

8、成品图。

小窍门：

1、炸花生米，一定晾凉再放盐，否则，盐容易融化，花生就不脆了!吃不了的花生，保鲜盒存放，以免受潮。

2、花生尽量挑选均匀大小的，才能统一火候，海苔适量即可。

三、海苔的营养价值及功效

利尿消肿、促进排便、改善贫血

海苔原材料为紫菜，是红藻门红毛藻科植物。将紫菜烤熟之后，添加油脂、食盐以及其他调料，烤熟就变成海苔。海苔富含各种b族维生素、尼克酸以及核黄酸等营养成分。

1、利尿消肿：海苔中含有一定量的甘露醇，这是一种效果很好的渗透性利尿剂，适量食用海苔具有利尿消肿的功效，有效减轻肾脏负担、改善水肿现象。

2、促进排便：海苔中富含大量食物纤维，食用之后可促进肠道蠕动，改善排便不畅，并能促进体内的毒素和废物尽快排出，使肠道保持健康。若有便秘问题，可在食用海苔后多喝水，其中的膳食纤维会吸水增加粪便体积，有效缓解便秘。

3、改善贫血：海苔中含有丰富的铁元素，其铁含量甚至超越了猪肝，可以为身体补血，有效改善缺铁性贫血。

注意事项

适宜人群

便秘患者、甲状腺肿大、高血脂患者

禁忌人群

甲亢患者

不宜同食

柿子、茶叶

关于海苔的营养价值到此分享完毕，希望能帮助到您。